Na cozinha com a Bel: Muffins de Mirtilo - O Irresistível Café de Cupcakes

O Irresistível Café de Cupcakes - Mary Simses

Estavam sentindo falta das receitinhas? Não precisam mais chorar, hoje vou falar do famoso muffin de Blueberry da avó da Ellen, do livro O Irresistível Café de Cupcakes. Para quem não leu a resenha sobre o livro em si, aqui vai ela: clique aqui.

Essa receita é da autora do livro, pelo que entendi. É uma receita de família, que a Mary Simses gentilmente compartilhou com seus leitores durante o lançamento do livro.

Não sabe o que é um muffin? É um bolo de preparo rápido, onde os ingredientes são misturados ligeiramente, não batidos como no bolo tradicional  ou mesmo nos cupcakes.

Vamos a ela? Ah! Querem ver a receita original que ela compartilhou? Clique aqui.

Aqui está uma receita simples que faz grandes muffins de mirtilo:

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

8 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e fria

¾ de copo de leite integral

1 ovo, ligeiramente batido

1 colher de chá de baunilha

1 e ½ xícaras de blueberries frescas

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma de muffins e reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar e fermento em pó. Reserve uma colher de sopa da mistura para revestir os mirtilos.

Em outra tigela, misture a manteiga derretida, leite, ovos e baunilha, e misture bem, com garfo ou fuê. Junte, delicadamente os líquidos à mistura dos ingredientes secos mexendo com uma espátula. A ideia é realmente deixar a massa irregular e não misture muito ou a massa ficará pesada.

Passe os mirtilos – blueberries – na mistura de farinha com açúcar que reservou e acrescente à massa. Coloque nas forminhas, sem enchê-las completamente, polvilhe o açúcar de confeiteiro e asse por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar ante de desenformar.